一、厨房抽油烟风量的确定

1、以厨房的炒炉炉头数计算风量：一般每个炒炉炉头数取2000-2500m3/h计算。

例：厨房的炒炉炉头数：5个

风机的选用风量为：Q=5*2500=12500m3/h

2、以烟罩的长度计算风量：一般每米烟罩取2000-2500m3/h计算。

例：厨房烟罩的长度：5米

风机的选用风量为：Q=5*2500=12500m3/h

二、主管风速的确定：

主风管风速既要考虑系统的运行费用，又要考虑不要因风速太大而对周围的环境产生噪声干扰，抽油烟风管风速一般取15-20m/s。

三、风管断面形状的选择：

风管断面形状有圆形和矩形两种。两者相比：在相同断面积时，圆形风管的阻力小；材料省，强度较大；圆形风管直径较小时比较容易制造。但圆形管件的放样、制作较矩形风管困难，布置时不易与建筑结构配合，时装时不易布置美观。建议截面积小于≤0、07㎡（即直径≤300MM)时选用圆形断面，截面积>0、07㎡时选用矩形断面。

四、风管截面的确定：

例：以厨房的炒炉炉头数：5个，风机的选用风量为：Q=5*2500=12500m3/h

1、设定主风管的风速：选取计算风速成为：V=10m/s

2、根据确定风机风量计算风管截面积：

A=Q/V/3600=12500/10/3600=0.347㎡

3、根据计算风管截面积选择截面形状：

因截面积A=0.347㎡>0.07㎡，故风管形状选取用矩形

4、根所计算风管截面积和形状计算风管截面尺寸（bxh)

风管的高度或宽度可根据现场先设定。这里设主风管的高度为：h=0.5m计算

计算时取：A=0.35㎡

根据(b*h)=A

(b*0.5)=0.35㎡ 风管的宽度：b=0.7m

五、烟罩吸口的位置和尺寸的确定：

烟罩吸口的位置应设置在炒炉的正上方。考虑吸口风速要与主风管的风速相等，故烟罩吸口的长宽尺寸一般设置为：250*300mm,不能超过：300*300mm.