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新崛厨业分析,山西饭店厨房设备有哪些配置要求?

作者:本站 来源:云更新 时间:2023/11/13 9:02:40 次数:

新崛厨业为您介绍以下内容:

太原厨房设备分门别类,大致可分为以下五类:电加热类、燃气类、制冷类、通风类 、调理类。下面小编就为您介绍这几种常见设备的保养方法: 

 1、加热设备:容易产生水垢,影响导热、浪费能源,需要定期除垢。用醋精、柠檬酸或者的固体除垢剂加到水里来清除。蒸箱类设备须每天更换一次新鲜的水。 

2、燃气类设备:定期检查燃气接口是否漏气,通气点火装置是否能正常点火,所有 燃气开关、阀门都要检查。定期清洗冷凝器风扇扇叶,检查风机电流、线路,及时添加制冷剂等。 

3、制冷类设备:定期除冰,每月检查冷藏设备的传动带,观察它们的周期和温度,及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置,保证制冷效率。 

4、排烟类设备:在日常维保中,要定期清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机 、风柜等。清洗的时候一定要,避免发生火灾,同时冲洗油烟净化器人员需 有电工资质且持证上岗。 

5、调理类设备:吊柜放置质轻的物品,尽量将重物摆在柜台下层,内部须保持干燥 。五金配件宜经常用干布擦拭,以免生锈。水槽用刷子或棉布蘸中性清洁剂即可 ,应避免用尖锐物品刻画表面。

新崛厨业为您介绍以下内容:

使用太原商用厨房设备应该遵循的原则:   

1、安全原则:商用厨房设备的设计首先是安全的原则,生命安全、社会安全是重中之重。为了保证产品的设计质量,商用厨房设备在设计时应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过分尖利的设计,在使用过程中保护人们的安全。   

2、卫生原则:商用厨房设备要具备抗污染能力,尤其要具备防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食物的功能,才能保证厨房设备的内在品质。   

3、人性化原则:厨房内的操作流程要合理,厨房设备设计时,能够按照正确的流程来设计各个部位的布置,对于以后的使用非常方便。再加上灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的便利性,要选择符合人体工程学原理和厨房操作程序的饭店厨房设备。   

4、防火原理:商用厨房设备表面应具备防火能力,正规厨房设备生产厂家生产厨房设备面层材料全部采用不燃、阻燃材料制成。   

5、美观原则:商用厨房设备不仅要求造型、颜色赏心悦目,而且要持久,因此要求具有较易防污染、好清洁的性能。

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